Alginato di sodio

Product Description
    Bindly

    Alginato di sodio

    L’alginato è uno dei polimeri più versatili che si trovino in natura, estratto dalle pareti cellulari delle alghe marine brune e utilizzato comunemente nel settore alimentare e farmaceutico.

    L’alginato di sodio si gelifica in presenza di calcio. È utilizzato per la sferificazione diretta, mescolato al prodotto desiderato, e per la sferificazione inversa, mescolato a bagnomaria.

    Ingredienti: Alginato sodico 100% (E-401).

    Dose raccomandata: Secondo il tipo di utilizzo, dose generale da 5 a 8 gr/L

    Conservazione: Conservare in un luogo fresco e secco.

    Consumare preferibilmente entro: 12 mesi a partire dalla data di fabbricazione indicata sulla confezione originale.

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    Inhaltsstoffe: Natriumalginat (E-401).

    Empfohlene Dosierung: Quantum satis.

    Lagerung: An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

    Ingrédients: Alginate de sodium (E-401).

    Dose recommandée: Quantum satis.

    Stockage: Conserver dans un endroit frais et sec.

    Ingredienti: Alginato di sodio (E-401).

    Dosaggio raccomandato: Quantum satis.

    Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto.

    Come utilizzare l’alginato di sodio Bindly?

    L’alginato di sodio si utilizza diffusamente in tutte le tecniche di sferificazione. La sferificazione è una tecnica di gelificazione che permette di incapsulare il contenuto liquido dentro una pellicola di ghiaccio/gel simulando il caviale o altre forme simili. Per maggiori informazioni, consultare le applicazioni.

    Applicazioni

    • Sferificazione diretta
    Naturlance
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