Alginato di sodio

Producto Description
Bindly

Alginato di sodio

L’alginato è uno dei polimeri più versatili che si trovino in natura, estratto dalle pareti cellulari delle alghe marine brune e utilizzato comunemente nel settore alimentare e farmaceutico.

L’alginato di sodio si gelifica in presenza di calcio. È utilizzato per la sferificazione diretta, mescolato al prodotto desiderato, e per la sferificazione inversa, mescolato a bagnomaria.

Ingredienti: Alginato sodico 100% (E-401).

Dose raccomandata: Secondo il tipo di utilizzo, dose generale da 5 a 8 gr/L

Conservazione: Conservare in un luogo fresco e secco.

Consumare preferibilmente entro: 12 mesi a partire dalla data di fabbricazione indicata sulla confezione originale.

Altre lingue

Inhaltsstoffe: Natriumalginat (E-401).

Empfohlene Dosierung: Quantum satis.

Lagerung: An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Ingrédients: Alginate de sodium (E-401).

Dose recommandée: Quantum satis.

Stockage: Conserver dans un endroit frais et sec.

Ingredienti: Alginato di sodio (E-401).

Dosaggio raccomandato: Quantum satis.

Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto.

Come utilizzare l’alginato di sodio Bindly?

L’alginato di sodio si utilizza diffusamente in tutte le tecniche di sferificazione. La sferificazione è una tecnica di gelificazione che permette di incapsulare il contenuto liquido dentro una pellicola di ghiaccio/gel simulando il caviale o altre forme simili. Per maggiori informazioni, consultare le applicazioni.

Applicazioni

  • Sferificazione diretta
Naturlance
Productos relacionados