Cloruro de calcio
El cloruro de calcio es una sal de calcio ampliamente utilizada como aditivo alimentario. Muy soluble en agua. El cloruro de calcio es esencial para la reacción con el alginato de sodio en el proceso de esferificación.
Ingredientes: Cloruro de calcio (E-509).
Dosis recomendada: Depende de la aplicación, generalmente: de 5 a 8 g/L.
Almacenamiento: Conservar en un lugar fresco y seco.
Consumir preferentemente antes de: 12 meses a partir de la fecha de fabricación en el embalaje original.
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Inhaltsstoffe: Calciumchloride (E-509).
Empfohlene Dosierung: Quantum satis.
Lagerung: An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
Ingrédients: Chlorure de calcium (E-509).
Dose recommandée: Quantum satis.
Stockage: Conserver dans un endroit frais et sec.
Ingredienti: Cloruro di calcio (E-509).
Dosaggio raccomandato: Quantum satis.
Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto.
¿Cómo usar el cloruro de calcio Bindly?
El cloruro de calcio es ampliamente utilizado para las técnicas de esferificación. La esferificación es una técnica de gelificación que permite encapsular el contenido líquido dentro de un hielo/gel fino simulando el caviar u otras formas. Consulte las aplicaciones para obtener más información.
Aplicaciones
- Esferififación directa
