Hamburguesa vegana
Ingredientes
- Mezcla de soja/guisante* 71,10%
- Agua 25,00%
- Bindly GBA 2,50%
- Sal 0,80%
- Pimienta negra 0,20%
- Perejil 0,10%
- Cebolla en polvo 0,20%
- Ajo en polvo 0,10%
- Condimiento
*Mezcla de soja/guisante (soja o guisante texturizado 25%, agua 75%)
Método
- Hidratar la soja texturizada con el agua durante un mínimo de 30 minutos.
- Añadir la masa de soja a una mezcladora y añadir las especias e ingredientes de la hamburguesa en la mezcladora o mezclar a mano.
- Disolver el producto Bindly GBA con el agua utilizando una batidora o Thermomix. Una vez diluido el producto en el agua, evitar retrasar la aplicación (El tiempo recomendado es no más de 10 minutos).
- Verter la preparación realizada previamente con el agua y el Bindly GBA directamente sobre la masa y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Formar la hamburguesa.
- Envasar y/o congelar la hamburguesa.
